هل بياض البيض فقط يعتبر خالي من الكوليسترول بحيث يصبح آمنا لمريض السكري نوع ثاني

هل بياض البيض فقط يعتبر خالي من الكوليسترول بحيث يصبح آمنا لمريض السكري نوع ثاني
 

نعم في الحقيقة أن بياض البيض يختلف في تركيبه عن صفار البيض , فبينما يعتبر بياض البيض غنيا بالبروتينات وهو يحتوي على أكثر من ٥٠ ٪ من بروتينات البيضة مثل الألبومين وهو البروتين الذي يصنعه الكبد عادة وعند تشمع الكبد ينقص في الدم والذي يسبب نقصه عند مريض الكبد الى حدوث التورمات في الرجلين والبطن , كما ان بياض البيض غني ببروتينات أخرى مثل الجلوبيولين الذي يستفيد منه الجهاز المناعي في صنع الأجسام المضادة , وكذلك المايكوبروتين , امّا بالنسبة لصفار البيض فهو غني بالدهون وعلى رأسها الكوليسترول والذي لا ينصح لمريض السكري بالإكثار منه ذلك لأن كثير من الدراسات تشير إلى أن مريض السكري يجب ألا يتجاوز الكوليسترول الكلي عنده ١٦٠ وليس ٢٠٠ مثل الشخص العادي
والله ولي التوفيق